สูตรคุ๊กกี้ช็อกชิฟ

คุ๊กกี้ช็อกโกแลตชิพ สารพัดช่างชลบุรี
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 250 กรัม
แป้งบัวแดง 250 กรัม
เนยสด 250 กรัม
มาการีน 100 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
น้ำเชื่อม 50 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กาแฟ 10 กรัม
เบกิ้งโซดา 10 กรัม
มะพร้าวแห้งหรือข้าวโอ๊คหรือคอนเฟลก 75 กรัม
ช็อกโกแลตชิพ 200 กรัม
เม็ดมะม่วงอบบด 200 กรัม
วิธีทำ
1. ผสมเนยสด มาการีน น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อม ใช้หัวใบไม้ตีจนขึ้นฟู ความเร็วปานกลาง
2. ละลายกาแฟในไข่ ใส่ลงในส่วนผสมข้อ 1 ทีละน้อยตีให้เข้ากัน ลดความเร็วต่ำ
3. ร่อนแป้ง 2 ชนิด และเบกิ้งโซดา รวมกันใส่มะพร้าวแห้ง หรือข้าวโอ๊คหรือคอนเฟลก ช็อกโกแลตชิพ ½ ส่วน และเม็ดมะม่วงบด เคล้าให้เข้ากันแบ่งเป็น 2 ส่วน ใส่ส่วนแรกก่อนพอเข้ากัน และใส่ส่วนที่เหลือ ตีพอเข้ากัน
4. แบ่งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว วางบนถาดที่ทาเนยขาว
5. อบไฟ 180 องศาซี ประมาณ 20 นาที
หมายเหตุ จะได้คุ๊กกี้ประมาณ 1.4 กิโลกรัม