Saturday, October 2, 2010

Layer Cup Cake

คัพเค้กเลเยอร์ โดย รองศาสตราจารย์จริยา เดชกุญชร
แป้งเค้ก 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
ผงฟู 1/2 ชช.
เกลือป่น 1/8 ชช.
น้ำตาลทราย 125 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำเย็น 25 กรัม
เนยละลาย 50 กรัม
โอวาเลต 10 กรัม

วิีธีทำ
-เตา 200 องศาเซลเซียส ถาด 11.15.1 นิ้ว 3 ถาด ทาเนยวางกระดาษ
-ใส่ทุกอย่างยกเว้นเนยละลายในอ่างผสมตีความเร็วต่ำ 1 นาที ตีความเร็วสูง 5 นาที ตีความเร็วต่ำใส่เนยละลาย อีก 1 นาทีหรือพอเข้ากัน
-เทใส่ถาด น้ำหนักรวมถาด 450 กรัมปาดเรียบ อบ 8-10 นาที
-พักเย็น ใช้พิมพ์กลมขนาดเท่ากับถ้วยที่จะใส่กดเป็นแผ่นกลมๆพักไว้
-จากนั้นก็ประกอบร่างจะใส่อะไรตามชอบเลยค่ะ

Friday, October 1, 2010

ไก่ผู้พัน



1.ไก่ชิ้นส่วนทีต้องการ
2. แป้งสาลีเอนกประสงค์
3. พริกไทย
4. ไข่
5. เกลือ

รายการที่ 2 – 4 แยกแต่ละถ้วยไว้

6. เนยขาว เอาไว้สำหรับทอด


วิธีทำ

1. นำไก่แช่น้ำเหลือไว้ เพื่อให้มีรสชาตขึ้น แช่ไว้สักพัก เอาขึ้นซับน้ำให้แห้ง
2. เอาเนยแข็งใส่หม้อตั้งไฟ ให้ละลาย พอน้ำมันร้อน
3. นำพริกไทยผสมในแป้ง
4. นำไก่ชุบไข่ แล้วนำไปคลุกแป้ง ทำ 2 รอบ
5. นำลงทอด อย่าใช้ไฟแรงเกินไป ไก่ข้างในจะไม่สุก ทอดสักประมาณ 10 – 15 นาที ก็สุก