Layer Cup Cake

คัพเค้กเลเยอร์ โดย รองศาสตราจารย์จริยา เดชกุญชร
แป้งเค้ก 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
ผงฟู 1/2 ชช.
เกลือป่น 1/8 ชช.
น้ำตาลทราย 125 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำเย็น 25 กรัม
เนยละลาย 50 กรัม
โอวาเลต 10 กรัม

วิีธีทำ
-เตา 200 องศาเซลเซียส ถาด 11.15.1 นิ้ว 3 ถาด ทาเนยวางกระดาษ
-ใส่ทุกอย่างยกเว้นเนยละลายในอ่างผสมตีความเร็วต่ำ 1 นาที ตีความเร็วสูง 5 นาที ตีความเร็วต่ำใส่เนยละลาย อีก 1 นาทีหรือพอเข้ากัน
-เทใส่ถาด น้ำหนักรวมถาด 450 กรัมปาดเรียบ อบ 8-10 นาที
-พักเย็น ใช้พิมพ์กลมขนาดเท่ากับถ้วยที่จะใส่กดเป็นแผ่นกลมๆพักไว้
-จากนั้นก็ประกอบร่างจะใส่อะไรตามชอบเลยค่ะ

ไก่ผู้พัน

1.ไก่ชิ้นส่วนทีต้องการ
2. แป้งสาลีเอนกประสงค์
3. พริกไทย
4. ไข่
5. เกลือ

รายการที่ 2 – 4 แยกแต่ละถ้วยไว้

6. เนยขาว เอาไว้สำหรับทอด


วิธีทำ

1. นำไก่แช่น้ำเหลือไว้ เพื่อให้มีรสชาตขึ้น แช่ไว้สักพัก เอาขึ้นซับน้ำให้แห้ง
2. เอาเนยแข็งใส่หม้อตั้งไฟ ให้ละลาย พอน้ำมันร้อน
3. นำพริกไทยผสมในแป้ง
4. นำไก่ชุบไข่ แล้วนำไปคลุกแป้ง ทำ 2 รอบ
5. นำลงทอด อย่าใช้ไฟแรงเกินไป ไก่ข้างในจะไม่สุก ทอดสักประมาณ 10 – 15 นาที ก็สุก

ราดหน้าหมูหมัก

ส่วนประกอบ (หมักเนื้อหมู)


1. หมู ส่วนสะโพก 2 1/ 2 ก.ก.

** สับปะรดสับชิ้นเล็ก 1 ช.ต. เพื่อให้หมูเปื่อยนุ่ม **

2. น้ำตาลทรายแดง 4 ขีด

3. ซีอิ๊วขาว สูตร 5หรือสูตร 1 (หยั่นหว่อหยุ่น) 1/2 ขวด

4. พริกไทป่น 2 ช.ต.

5. น้ำมันหอย 1 ถ้วยตวง

6. แป้งมัน ตราปลามังกร 2 ช.ต.

7. น้ำเปล่า 1 ขัน


วิธีทำ (หมักหมู)


- step 1. ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง พริกไท สับปะรด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

- step 2. นำหมูที่หั่นเป็นชิ้นไว้ไปคลุกเคล้า เติมน้ำ 1 ขัน นวดคลุกให้เนื้อ

นุ่มจนเข้ากัน

- step 3. เติมน้ำมันหอยลงในเนื้อหมูที่หมักไว้คลุกเข้ากัน เติมแป้งมันคลุก

ให้เข้ากัน เติมน้ำมันพืชคลุกจนเข้ากัน

** ให้เข้ากันดี แช่หมูที่หมักไว้ค้างคืน แช่ช่องธรรมดาโดยใส่น้ำแข็ง

ไว้ข้างล่าง ไม่ควรแช่แข็ง

ส่วนประกอบ (แป้ง) ต่อสูตรสำหรับเนื้อหมู 2.5 ก.ก.


1. แป้งมัน 1 ก.ก.

2. น้ำตาลปี๊บ (ของแท้น้ำตาลจะเหนียวติดถุง) 1/2 ก.ก.

3. น้ำเปล่า 1 แก้ว

4. ซอสภูเขาทองฝาเขียว 1/2 แก้ว

5. น้ำปลาทิพยรส 1 ขวดเล็ก


- วิธีผสมแป้ง

น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ซอสภูเขาทอง ( ละลายน้ำตาลปี๊บในน้ำปลาและซอส)

แป้งมัน น้ำ ทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เตรียมทำน้ำราดหน้าค่ะ


เตรียมกระเทียมบด 1/2 ก.ก. ( ใช้กลีบเล็ก+เปลือก)

เต้าเจี้ยวบด 1/2 ก.ก. ( ตราเด็กสมบูรณ์ )

** นำมาผสมกัน ใช้ในขั้นตอนการทำน้ำราดหน้า **


การเตรียมผักคะน้า


ใช้ต้นใหญ่พอประมาณ นำไปหั่นเฉียงแล้วปอกเปลือก แช่น้ำ 1/2

- 1 ชั่วโมง



การทำน้ำราดหน้า


- ใส่น้ำมันเล็กน้อย กระเทียม-เต้าเจี้ยว เจียวพอเหลือง เติมน้ำพอ

ประมาณ จนน้ำเดือด

- ใส่ผักที่เตรียมไว้ พอเดือด ให้ใส่แป้งที่ผสมเตรียมไว้ลงไปเล้กน้อย

ให้คน ตลอด ใส่หมูหมักลงไป คนไปเรื่อยๆ เติมแป้งทีละน้อย คนไปเรื่อยๆ

เร็วๆ จนน้ำเริ่มเหนียวพอประมาณ จนหมูสุก เป็นอันเสร็จ ตักใส่หม้อที่เตรียมไว้


** เตาควรเป็น no. 8

กะทะ no. 24

** การผัดเส้น **


กะทะต้องร้อนจัดๆ ใช้กะทะเหล็ก เตรียมเส้นใหญ่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟ

แรง ใส่ซีอิ้วดำ ผัดเส้นพอเหลือง


การเตรียมเส้นหมี่ ใช้เส้นหมี่ไว ไว แช่น้ำไม่นาน ใส่น้ำมันพอประมาณ ผัดเส้น

ให้เหลือง เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ให้เส้นนิ่ม


** การช๊อคผักคะน้า เพื่อให้สีสวย และใช้ได้นานๆ **

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่ผักลงไปคนให้ทั่ว ตักขึ้นใส่

แช่ในน้ำแข็ง หรือน้ำเย็นจัดสักพัก ตักขึ้นพักไว้ในตระกร้า ให้สะเด็ดน้ำ..


** การทำผัดซีอิ๊ว **


ใ้ช้ไฟแรง ไม่ใช้กระเทียม-เต้าเจี้ยว ใส่น้ำมัน ใส่หมู ผัก น้ำซุบเล็กน้อย

อย่าใส่มาก จะแฉะ ใส่หมูหมักลงไป ไม่ต้องรอสุก

ใส่ไข่ เส้น ผัดรวมกัน ใส่ซีอิ๊วดำ อาจไม่ต้องปรุงเพิ่ม เพราะมีเครื่องจากหมู

ที่หมักอยู่แล้ว ผัดจนสุก ปิดไฟ...



** เพิ่มเติมข้อมูลค่ะ ส่วนน้ำซุป ใช้กระดูกสันหลังหมู มาทำน้ำซุปค่ะ **

สูตรคุ๊กกี้ช็อกชิฟ

คุ๊กกี้ช็อกโกแลตชิพ สารพัดช่างชลบุรี
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 250 กรัม
แป้งบัวแดง 250 กรัม
เนยสด 250 กรัม
มาการีน 100 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
น้ำเชื่อม 50 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กาแฟ 10 กรัม
เบกิ้งโซดา 10 กรัม
มะพร้าวแห้งหรือข้าวโอ๊คหรือคอนเฟลก 75 กรัม
ช็อกโกแลตชิพ 200 กรัม
เม็ดมะม่วงอบบด 200 กรัม
วิธีทำ
1. ผสมเนยสด มาการีน น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อม ใช้หัวใบไม้ตีจนขึ้นฟู ความเร็วปานกลาง
2. ละลายกาแฟในไข่ ใส่ลงในส่วนผสมข้อ 1 ทีละน้อยตีให้เข้ากัน ลดความเร็วต่ำ
3. ร่อนแป้ง 2 ชนิด และเบกิ้งโซดา รวมกันใส่มะพร้าวแห้ง หรือข้าวโอ๊คหรือคอนเฟลก ช็อกโกแลตชิพ ½ ส่วน และเม็ดมะม่วงบด เคล้าให้เข้ากันแบ่งเป็น 2 ส่วน ใส่ส่วนแรกก่อนพอเข้ากัน และใส่ส่วนที่เหลือ ตีพอเข้ากัน
4. แบ่งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว วางบนถาดที่ทาเนยขาว
5. อบไฟ 180 องศาซี ประมาณ 20 นาที
หมายเหตุ จะได้คุ๊กกี้ประมาณ 1.4 กิโลกรัม

ChiangMai Hotel

เชียงใหม่:-
กรีนเลค รีสอร์ท
กฤษดาดอย รีสอร์ท เชียงใหม่
แคนทารี โฮเต็ล กรุ๊ป
จีรัง เฮลล์ วิลเลจ
เชียงใหม่ เกต
เชียงใหม่ไนท์ซาฟารี
เชียงใหม่ลอร์ด
ดิเอ็มเพรสเชียงใหม่
เดสทินีทัวร์ เชียงใหม่
เดอ นาคา เชียงใหม่
เดอะวินเพลส
เต๋าการ์เด้นท์เฮลธ์รีสอร์ท
บอสโซเทล เชียงใหม่
บ้านไทย วิลเลจ
บ้านอนัตตา รีสอร์ท & ริเวอร์แตง ราฟติ้ง
เบลล์ วิลล่า รีสอร์ท
เบสเวสเทิร์น เชียงใหม่
ปานวิมาน รีสอร์ท กรุ๊ป
ปาล์มสปาวิลเลจ
พราวภูฟ้า
โพธิศิรีนทร์ (เชียงใหม่)
ฟ่อนคำวิลเลจ
ม่อนเคียงดาวรีสอร์ทแอนด์โฮมสเตย์
ม่อนอิงฟ้า ภูผา ชมดาว
มังฮิลล์ไทรบ์ลอดจ์
ยันตรศิริ บูติค รีสอร์ท
ยูรานา บูติค
รติลานนา เชียงใหม่
ระรินจินดา เวลเนสสปา รีสอร์ท
โรยัลเพนนินซูลา
เลอ เมอริเดียน เชียงใหม่
วิลล่าดวงจำปา
สินธนารีสอร์ท เชียงใหม่
สุกันทรา รีสอร์ท & ชีดาสปา
อมารี เชียงใหม่
อโมร่า โฮเทล & รีสอร์ท
อเวย์ รีสอร์ท
แอท นิมาน คอนเซปชวลโฮม
ฮอลิเดย์อินน์ เชียงใหม่
บุปผา ธารา

ท่าแพ เพลส --- ใกล้ถนนคนเดิน
ท่าแพ บูติค
ณ ท่าแพ

หมูย่าง - น้ำจิ้ม

หมูย่าง+น้ำจิ้ม

สันคอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว
เครื่องปรุง
เนื้อสันคอหมูแล่ส่วนมันออกบ้าง 500 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้ม
น้ำมะขามเปียกต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1 หัว
ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1.สันคอหมูแล่เป็นชิ้นสำหรับย่าง
2.ผสมน้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น เกลือ เหล้า เข้าด้วยกัน
ลองแตะลิ้นชิมดู อย่าให้เค็มหรือหวานมากจนเกินไป
3.นำหมูที่แล่ไว้มาเคล้านวดเล็กน้อย เพื่อให้ส่วนผสมเข้าเนื้อหมูหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
4.นำไปย่างไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนสุกเหลือง นำมาหั่นเป็นชิ้นบางพอคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
5.น้ำจิ้ม ผสมน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามต้มสุก เข้าด้วยกัน ลองชิมดูให้ได้รสเค็ม เปรี้ยว หวาน
(เผื่อรสเปรี้ยวไว้หน่อยเพราะจะต้องใส่น้ำมะนาวอีก) ใส่พริกป่น ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน
ใส่หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอยคนให้เข้ากันเสิร์ฟพร้อมคอหมูย่าง

ที่มา เว็บโหระพา


คอหมูย่าง แจ่วพริกแ้ห้ง ข้าวจี่ สูตรจาก หมึกแดง



คอหมูย่าง
เครื่องปรุง :
รากผักชี 2 ราก
กระเทียม 5 กลีบ
พริกไทย 10 เม็ด
สันคอหมู 300 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ :
1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด
2.ในชามผสมนำสันคอหมูมาหมักกับเครื่องที่โขลกไว้ ผสมให้เข้ากัน
แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
3.นำคอหมูที่หมักได้ที่แล้วไปย่างให้สุกทั้ง 2 ด้าน หรือถ้าไม่มีเตาย่าง
ให้นำไปนาบกับกระทะให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน
แล้วนำเข้าเตาอบ อบไฟ 180 องศาเซลเซียส หรือจนกระทั่งหมูสุกเหลือง
4.นำคอหมูมาหั่นเป็นชิ้น ๆ พอคำ จัดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่วพริกแห้ง และข้าวจี่

แจ่วพริกแ้ห้ง

เครื่องปรุง
พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2 หัว
ใบผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ :
1. ในชามผสมใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไปผสมให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ผสมให้เข้ากันเสิร์ฟกับคอหมูย่าง

ข้าวจี่
เครื่องปรุง :
ข้าวเหนียวนึ่งสุกแล้วปั้นเป็ฯก้อนแบน ๆ 4 ก้อน
เกลือ พอประมาณ
พริกไทย พอประมาณ
ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 1 ฟอง

วิธีทำ :
1. นำข้าวเหนียวมาปั้นเป็นก้อนแบน ๆ โรยด้วยเกลือ พริกไทย
2. นำไข่ที่ตีแล้วมาทาข้าวเหนียวให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน
3. ปิ้งข้าวเหนียวบนกระทะโตชิบ้าให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน
4. เสิร์ฟพร้อมกับคอหมูย่าง และอ่อมไก่


หมูย่างสมุนไพร

ส่วนผสม
หมูสันคอ 300 กรัม
ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วยตวง
รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 10 เม็ด
ขมิ้นซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกตะไคร้ รากผักชี พริกไทย กระเทียมให้ละเอียด
2. นำส่วนผสมทั้งหมดหมักให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง
3. นำไปย่างไฟอ่อนจนสุก หั่นชิ้นจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม


คอหมูย่าง+น้ำจิ้ม





วิธีทำ
โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้ละเอียดนำไปหมักกับเนื้อหมู
แล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมตราแม็กกี้เคล้าให้เข้ากันแล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วทั้งชิ้น
เพื่อให้ส่วนผสมต่างๆเข้าเนื้อ พักไว้ประมาณ 15 นาที
นำไปย่างด้วยไฟอ่อนพอสุกเหลือง จัดรับประทานกับน้ำจิ้มและผักสดตามชอบ



วิธีทำ
1.โขลกกระเทียมเผา หอมแดง ให้ละเอียดพักไว้
2.ผสม ซอสเหยาะจิ้มตราแม็กกี้ น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปึกให้เข้ากันตั้งไฟพอเดือด
พักไว้ให้เย็นแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
ใส่กระเทียมกับหอมเผา พริกป่น ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน
โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง จัดเสิร์ฟพร้อมคอหมูย่าง

เป็นมนูโปรดของใครหลายคน ยิ่งได้น้ำจิ้มรสเด็ดด้วยแล้ว ข้าวหมดจานเมื่อไหร่ไม่รู้ตัว

ที่มา เว็บ women.sanook.com

โจ๊กฮ่องกง

“โจ๊กกวางตุ้ง” มีส่วนผสมหลักดังนี้
ปลายข้าวหอมมะลิใหม่ 3 กิโลกรัม
เนื้อหมูติดมัน 3 กิโลกรัม
กระดูกสันหลัง (เอียเล้ง) 3 กิโลกรัม
เกลือป่น 1 ถุง
ซุปก้อน 2 ก้อน
รากผักชี 100 กรัม
กระเทียม 1 หัว
ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน, ไข่ไก่สด, ไข่เยี่ยวม้า, กระเพาะหมู, ไส้อ่อน, ตับหมูสด
นอกจากนี้ต้องมี เส้นหมี่ขาว นำมาทอดเตรียมไว้ โดยนำเส้นหมี่ไปแช่น้ำให้นุ่ม ก่อนนำใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นเส้นสั้น ๆ นำไปทอดในน้ำมันที่เดือด พอเส้นพองตัวสุกใช้กระชอนตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พอเส้นเย็นตัวลงให้นำไปบรรจุใส่ถุงพลาสติกเล็ก ๆ สำหรับใส่โจ๊ก 1 ชาม ส่วนผักโรยหน้าก็จะมี ต้นหอมซอย กับ ขิงซอย ซึ่งควรจะซื้อมาซอยเอง เพราะจะมีความหอม สด และสะอาด

ขั้นตอนการทำโจ๊กกวางตุ้ง เริ่มจากนำปลายข้าวหอมมะลิมาแช่น้ำทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง นำมาซาวล้างประมาณ 1-2 น้ำ นำปลายข้าวที่ซาวแล้วมาใส่ภาชนะเตรียมไว้ จากนั้นทำการต้มน้ำซุป การต้มน้ำซุปให้นำกระดูกสันหลังหรือเอียเล้งที่ล้างสะอาดแล้วมาใส่หม้อต้มเบอร์ 50 ใส่น้ำสะอาดให้เต็ม จากนั้นใส่กระเทียมทุบ รากผักชี เกลือป่น ซีอิ๊วขาว ซุปก้อน ตามอัตราส่วนข้างต้น และทำการต้มด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางไปเรื่อย ๆ


จากนั้นนำไส้อ่อนกับกระเพาะมาล้างขยำกับเกลือ เพื่อดับกลิ่นคาว ล้างให้สะอาดจนความมันหมด นำมาต้มในน้ำซุปที่เตรียมไว้ให้สุกเปื่อยกำลังดี ตักขึ้นมาแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นพอคำใส่ภาชนะพักไว้ ส่วนตับหมูที่ล้างแล้วเมื่อหั่นเป็นชิ้นพอคำให้ใส่ตะกร้อและนำมาลวกในหม้อน้ำซุปเช่นกัน โดยลวกแค่พอสุก

เมื่อน้ำซุปได้ที่แล้วจะมีรสชาติหวานธรรมชาติ ให้ตักกระดูกสันหมูออกใส่ภาชนะ กรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบางใส่ลงไปในหม้อเบอร์ 55 จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือด แล้วนำปลายข้าวที่เตรียมไว้ใส่ลงไปต้ม ขณะต้มก็คนไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ข้าวโจ๊กติดก้นหม้อ เคี่ยวจนเนื้อโจ๊กขาวนุ่มกำลังดี ไม่เหลวและไม่ข้นจนเกินไป

“ทีเด็ดของโจ๊กอยู่ที่หมูสับ” ซึ่งปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เกลือ กระเทียมสับ และแป้งมันนิดหน่อย ให้ใช้มีดสับไปเรื่อย ๆ จนเนื้อหมูกับเครื่องปรุงเข้ากันดี ให้สังเกตหมูสับจะเกาะกันเป็นก้อน เป็นอันใช้ได้ นำไปหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อนำมาต้มกับโจ๊ก หมูจะนุ่มละมุนลิ้น อร่อยกำลังดี

“เวลาจะตักขายให้ตักข้าวจากหม้อใหญ่ใส่ลงในหม้อเล็กหูจับยาว นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ช้อนตักหมูสับพอคำใส่ลงไป ต้มให้ข้าวเดือดและหมูสุกดี เทใส่ชาม โรยผัก พริกไทย พร้อมเสิร์ฟกับเส้นหมี่